Кулинарный поединок не выявил победителей

Наш вне­штат­ный кор­ре­спон­дент из Севе­ро-Казах­стан­ской обла­сти Алек­сандр Дан­чев уве­ря­ет, что в Пет­ро­пав­лов­ске видом не виде­ли и слы­хом не слы­хи­ва­ли о замор­ских ово­щах, за исклю­че­ни­ем таш­кент­ских поми­до­ров. У мно­гих про­дав­цов после рас­ска­за о суще­ство­ва­нии испан­ских поми­до­ров про­сто про­изо­шло кру­ше­ние созна­ния. По пред­став­ле­ни­ям тор­гов­цев, и поми­до­ры, и огур­цы выра­щи­ва­ют в селе Белое, что в пяти кило­мет­рах от област­но­го цен­тра. Цены, кста­ти, на них от 250 до 350 тен­ге за кило­грамм, огур­цы 125—130 тен­ге, а пет­руш­ка и укроп — око­ло 60 тен­ге за пучок. Так что депу­та­там, изго­ло­дав­шим­ся по оте­че­ствен­ным ово­щам, луч­ше ехать в Севе­ро-Казах­стан­скую область.

Поми­до­ры китай­ские, огур­цы — тоже

Наш соб­кор по Кара­ган­де и Кара­ган­дин­ской обла­сти Лари­са Чен реши­ла начать «салат­ный экс­пе­ри­мент» с рын­ка «Шыгыс» (счи­та­ет­ся самым демо­кра­тич­ным в плане цен). При­лав­ки в это вре­мя года все еще пол­ны огур­цов и поми­до­ров, прав­да, каче­ство их ста­ло поху­же. На цен­ни­ках, напи­сан­ных от руки фло­ма­сте­ра­ми, кра­су­ют­ся при­мер­но оди­на­ко­вые чис­ла: от 200 до 250 тен­ге за кило­грамм поми­до­ров и от 70 до 85 тен­ге за кило­грамм огурцов.

- Чьи поми­до­ры-огур­цы? — рас­спра­ши­ва­ем про­дав­цов, пере­хо­дя от при­лав­ка к прилавку.

В ответ слы­шим бойкое:

- Самые слад­кие поми­до­ры! Таш­кент! Берите!

- Топар­ские (Топар — посе­лок в Кара­ган­дин­ской обла­сти — ред.), вкус­ные огур­цы. Сколь­ко вам взвесить?

- Кызы­лор­да. Бери­те, не пожалеете!

Одна­ко на боль­шин­стве коро­бок, скром­но сто­я­щих сни­зу, ярко выпи­са­ны китай­ские иеро­гли­фы. Видя наше недо­уме­ние, одна из про­дав­цов при­зна­лась чест­но: «Китай­ские. И не толь­ко у меня. Если ска­жут, что это топар­ские, не верь­те. Они уже не выра­щи­ва­ют овощи».

Прак­ти­че­ски то же самое услы­ша­ли мы в супер­мар­ке­те, куда зашли после.

- Поми­до­ры все китай­ские, — ска­за­ла девуш­ка-про­да­вец, сто­я­щая на раз­ве­се в овощ­ном отде­ле. — Они 275 тен­ге сто­ят. Огур­цы, те, что по 93 тен­ге, тоже китай­ские. Те, что по 120, наши, с юга. Мест­ных нет пока, летом были.

Пора­до­ва­ло то, что зелень ока­за­лась кара­ган­дин­ской, из теп­лиц. Пучок зеле­но­го лука обо­шел­ся в 53 тен­ге, кин­зы — в 120.

По доро­ге подо­шли к бабуль­ке, тор­гу­ю­щей дач­ной про­дук­ци­ей. Поин­те­ре­со­ва­лись цена­ми и были оша­ра­ше­ны: эко­ло­ги­че­ски чистые поми­до­ры с дач­но­го участ­ка сто­ят 400 тен­ге за килограмм!

Сло­вом, оте­че­ствен­ный салат для бюд­же­та наклад­нее. Вот где про­яв­ля­ет­ся равен­ство воз­мож­но­стей: про­стые кара­ган­дин­цы, как и пар­ла­мен­та­рии, вынуж­де­ны делать «интер­на­ци­о­наль­ный» салат, мешая импорт­ные ово­щи с мест­ны­ми мас­лом и солью…

Ово­щи мест­ные, но дорогие

Бахыт Сызды­ко­ва ничуть не уди­ви­ла наше­го кор­ре­спон­ден­та по Восточ­но-Казах­стан­ской обла­сти Андрея Ефи­мо­ва откро­ве­ни­я­ми о том, что поми­до­ры для сала­та она купи­ла испан­ские, огур­цы — китай­ские и даже пет­руш­ка с укро­пом ока­за­лись изра­иль­ски­ми. Понят­ное дело, депу­та­ты с их нехи­лы­ми дохо­да­ми вряд ли ста­нут в отли­чие от боль­шин­ства казах­стан­цев ото­ва­ри­вать­ся ово­ща­ми у улич­ных тор­гов­цев, а пря­ми­ком едут в доро­гой супермаркет.

Но, к при­ме­ру, жите­ли Усть-Каме­но­гор­ска в летне-осен­ний пери­од кро­шат в салат огур­цы-пер­цы-поми­до­ры, выра­щен­ные на гряд­ках Восточ­но­го Казах­ста­на и Узбе­ки­ста­на. А зимой очень мно­гим горо­жа­нам ово­щи недо­ступ­ны. Те, кому поз­во­ля­ет содер­жи­мое кошель­ков, балу­ют себя салат­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми из Китая.

Но уже сей­час, в сере­дине октяб­ря, в срав­не­нии с сен­тяб­рем усть­ка­ме­но­гор­цам огур­цы обхо­дят­ся доро­же на 30—40 тен­ге за кило, цены на поми­до­ры за месяц рва­ну­ли вверх, со 100—120 тен­ге до 180—260 тен­ге за кило­грамм, а сто­и­мость лука под­прыг­ну­ла с 60—70 тен­ге за кило до 90—100 тенге.

- У меня поми­до­ры — из Пав­ло­да­ра, про­даю по 180 тен­ге за кило, перец — мест­ный, по 100 тен­ге. Зимой тор­гу­ем огром­ны­ми раз­но­цвет­ны­ми пер­ца­ми из Китая. Их цена была в про­шлом году 600—650 тен­ге за кило­грамм. В этом году не зна­ем, как будет, — поде­ли­лась про­да­вец овощ­но­го киоска.

- Ово­ща­ми сей­час тор­гу­ем, в основ­ном мест­ны­ми, восточ­но­ка­зах­стан­ски­ми, — заве­ри­ли про­дав­цы на цен­траль­ном рын­ке Усть-Каме­но­гор­ска. — Поми­до­ры у нас, те, что по 230 тен­ге, из горо­да Зай­са­на, бол­гар­ский перец по 120 тен­ге за кило, при­вез­ли его из дерев­ни Гера­си­мов­ки. Поми­до­ры по 180 тен­ге — из Таш­кен­та. Зеле­ный лук — 60 тен­ге, укроп и пет­руш­ка — по 20 тен­ге (цена всей зеле­ни — за пучок — авт.). Это тоже из Восточ­но­го Казахстана.

В одном из самых доро­гих город­ских супер­мар­ке­тах Daniel, по сло­вам тамош­них про­дав­цов, хоть и слы­ша­ли об изра­иль­ской зеле­ни и испан­ских поми­до­рах, но сами таким това­ром здесь не тор­гу­ют. Гово­рят, что это доро­го даже для их кате­го­рии покупателей.

- Поми­до­ры по 260 тен­ге за кило нам везут из Таш­кен­та, огур­цы по 161 тен­ге за кило­грамм — теп­лич­ные, вро­де восточ­но­ка­зах­стан­ские, — рас­ска­за­ли они. — Укроп и пет­руш­ка (меж­ду про­чим, их цена за пучок в этом супер­мар­ке­те в 2,5 раза выше рыноч­ной — по 52 тен­ге за неболь­шой, сим­па­тич­но упа­ко­ван­ный в цел­ло­фан пучок).

Про­дав­цы рас­ска­зы­ва­ют, что в зим­ний пери­од они про­да­ют еще и поми­до­ры из мест­ной теп­ли­цы, кото­рая нахо­дит­ся в посел­ке Согра Усть-Каме­но­гор­ска. Вот толь­ко в про­шлые зимы этот крас­но­бо­кий овощ из КНР, по сло­вам про­дав­цов, обхо­дил­ся усть­ка­ме­но­гор­цам дешев­ле на 100—150 тен­ге за кило!

С каль­ку­ля­то­ром в руке

Воору­жив­шись пого­вор­кой «Мель­ни­ца силь­на водой, а чело­век — едой» (и едой, под­черк­нем, овощ­ной, а зна­чит — здо­ро­вой), наш соб­кор по Запад­но-Казах­стан­ской обла­сти Алла Зло­би­на отпра­ви­лась по ураль­ским мага­зи­нам и рын­кам за «салат­ной» про­дук­ци­ей. Ее финан­со­во-иссле­до­ва­тель­ский отчет читай­те ниже.

…Я нача­ла с круп­ных супер­мар­ке­тов горо­да, решив соста­вить спи­сок доро­гих сала­тов, напри­мер с кре­вет­ка­ми, и самых народ­ных — «огур­цы-поми­до­ры» да «капу­ста-мор­ковь». Для нача­ла реши­ла посчи­тать: во сколь­ко обой­дет­ся про­стой по сути, но содер­жа­тель­ный по полез­ным эле­мен­там салат из кре­ве­ток, пекин­ской капу­сты и орехов?

Полу­ки­ло­грам­мо­вый пакет коро­лев­ских кре­ве­ток сто­ит от 1,5 до 2 тысяч тен­ге, фасу­ют их в основ­ном в Эсто­нии и Москве. Пекин­скую капу­сту купи­ла по 480 тен­ге за кило­грамм и упа­ков­ку май­о­не­за за 160 тен­ге — их при­во­зят в Уральск из сосед­ней Сама­ры: мест­но­го май­о­не­за в мага­зи­нах днем с огнем не сыщешь, види­мо, пото­му, что тако­го про­сто не суще­ству­ет. Ну и ореш­ков грец­ких заку­пи­ла 200 грам­мов (2400 за кило).

Посчи­та­ла — про­сле­зи­лась: удо­воль­ствие полу­чи­лось не из деше­вых — при­мер­но 2 тыся­чи тен­ге на один толь­ко салат. Не сала­тик — сала­ти­ще! Тем, у кого дома «один с пова­реш­кой, а семе­ро — с лож­кой», о таких рецеп­тах луч­ше и не мечтать.

Вме­сте с про­дав­ца­ми ста­ли вни­ма­тель­но изу­чать коды стран — постав­щи­ков ово­щей и фрук­тов. А там, как на гло­бу­се — почти все стра­ны мира: струч­ко­вая фасоль и шпи­нат — из Поль­ши, цвет­ная капу­ста — из Сама­ры, отту­да же шам­пи­ньо­ны, капу­ста — пекин­ская, смесь ово­щей — гавай­ская. Из ягод — поль­ская клуб­ни­ка, чер­ни­ка. Тем­ный круп­ный вино­град, ман­го, аво­ка­до — из Чили, а свет­лый вино­град, гра­на­ты и хур­ма — из Шым­кен­та. Есть еще южно­аф­ри­кан­ские апель­си­ны, арген­тин­ские, поль­ские, рос­сий­ские ябло­ки, оре­хи кешью из Южной Афри­ки, фисташ­ки китай­ской расфасовки…

- Под­дер­жи­ва­ем эко­но­ми­ку дру­же­ствен­ных стран, — задум­чи­во про­из­нес­ла сооб­ра­зи­тель­ная про­дав­щи­ца, види­мо, по-ново­му взгля­нув на про­дук­цию сво­е­го отдела.

- Ну а мест­ное-то что? — спра­ши­ваю продавцов.

- Перец, мор­ковь, капу­ста, кар­тош­ка, лук, зелень, бакла­жа­ны, — пере­чис­ля­ет продавец.

«Может, йогурт казах­стан­ский есть, что­бы фрук­то­вый салат запра­вить?» — поду­ма­ла я, отпра­вив­шись в молоч­ный отдел. Про­да­вец пере­смот­ре­ла с деся­ток раз­но­вид­но­стей йогур­тов, но оте­че­ствен­но­го пред­ло­жить так и не смог­ла: вся про­дук­ция — рос­сий­ско­го производства.

При­воз­ной син­дром наблю­да­ла я и на ураль­ских рын­ках. Прав­да, в мень­ших мас­шта­бах. Тут огур­цы и поми­до­ры пре­иму­ще­ствен­но самар­ские. Отсю­да и цены — 250—300 тен­ге за кило­грамм. Кар­тош­ка ураль­ская есть, но в основ­ном тор­гу­ют при­воз­ной — из сосед­них губер­ний Рос­сии: гово­рят, хра­нит­ся луч­ше. А вот лук, бакла­жа­ны, капу­ста, мор­ковь, зелень выра­ще­ны на полях запад­но­ка­зах­стан­ских кре­стьян­ских хозяйств или заве­зе­ны с юга Казах­ста­на. Цены ниже 100 тен­ге за кило­грамм не опус­ка­ют­ся. Фрук­ты тоже — либо с юга стра­ны, либо из даль­не­го зарубежья.

Но мож­но ли най­ти буду­щее казах­стан­ской эко­но­ми­ки в импорт­ных кар­тош­ке, капу­сте да фруктах?

На замор­ском сала­те запро­сто разоришься

В актю­бин­ских точ­ках тор­гов­ли загра­нич­ных ово­щей и зеле­ни наш соб­кор Ната­лья Сады­ко­ва не нашла. Види­мо, в Акто­бе живут сплошь и рядом пат­ри­о­ты, игно­ри­ру­ю­щие изра­иль­ский укроп и испан­ские поми­до­ры. Цены на поми­до­ры и огур­цы в Акто­бе роз­нят­ся — от 160 тен­ге до 350. При­чем самые доро­гие поми­до­ры — на неболь­ших рын­ках в цен­тре горо­да. Хотя поми­до­ры в нашем горо­де даже не шым­кент­ские, а выра­щен­ные в посел­ке При­го­род­ный, что под Актобе.

Стро­и­тель­ство теп­ли­цы ТОО IzetGreenhouse в При­го­род­ном шло око­ло двух лет под при­сталь­ным вни­ма­ни­ем вла­стей. Пом­нит­ся, в теп­ли­цу при­во­зи­ли даже Кари­ма Маси­мо­ва. Идея аки­ма Сагин­ди­ко­ва накор­мить актю­бин­цев соб­ствен­ны­ми поми­до­ра­ми, объ­явив бой южным, пре­мье­ру понра­ви­лась. Но сро­ки сда­чи теп­ли­цы откла­ды­ва­лись и откла­ды­ва­лись, пока Еле­усин Сагин­ди­ков не устро­ил наго­няй вла­дель­цам ком­па­нии в при­сут­ствии прессы.

И вот с мая актю­бин­цы едят соб­ствен­ные поми­до­ры: ярко-крас­ные, с тон­кой кожи­цей, выра­щен­ные после опы­ле­ния куста бель­гий­ски­ми шме­ля­ми. Прав­да, сам Еле­усин Науры­з­ба­е­вич ово­ща­ми не успел насла­дить­ся, уехал кушать испан­ские в Аста­ну. Где их купить, он может спро­сить у сво­ей кол­ле­ги из ниж­ней пала­ты парламента.

От сло­во­со­че­та­ния «изра­иль­ская зелень», кото­рую наку­пи­ла депу­тат Сызды­ко­ва, у актю­бин­ских про­дав­цов гла­за лезут на лоб. «Зачем из Изра­и­ля зелень? Там что, ее по-дру­го­му выра­щи­ва­ют?» — вопро­ша­ет апаш­ка. Мне отве­тить нече­го, аргу­мен­тов нет, я не депу­тат Сызды­ко­ва. У апаш­ки толь­ко све­жий укроп из древ­не­го Тур­ке­ста­на, осталь­ная зелень — пет­руш­ка и лук — выра­ще­ны на Актю­бин­щине. Пучок за 50 тен­ге, пах­нет солн­цем и летом. Доро­же все­го салат­ные листья — обвя­зан­ный нит­кой кустик отда­ют за 150 тенге.

Под­ка­ча­ло толь­ко под­сол­неч­ное мас­ло. В сред­нем за литр про­сят от 300 до 330 тен­ге. Мас­ло сде­ла­но в основ­ном в Рос­сии, наше, оте­че­ствен­ное, види­мо, уплы­ло в сто­ли­цу. Реги­он при­гра­нич­ный, рос­сий­ских това­ров на при­лав­ках с недав­не­го вре­ме­ни более чем доста­точ­но. Спа­си­бо Тамо­жен­но­му сою­зу. Пом­нит­ся, в Акто­бе когда-то пом­пез­но откры­ва­ли соб­ствен­ный завод по про­из­вод­ству под­сол­неч­но­го мас­ла, но на при­лав­ках я его не вижу. Но, как гово­рит­ся, кто ста­рое помянет…

Так что прав министр — народ в Акто­бе ест оте­че­ствен­ное, не поз­во­ля­ет себе замор­ско­го, пото­му что если к его сто­и­мо­сти доба­вить достав­ку, то ника­кой зар­пла­ты (не мини­стер­ской-депу­тат­ской) не хватит…

Read the article:
Кули­нар­ный поеди­нок не выявил победителей